Descripción

Procedente de viñedos viejos de Monastrell cultivados de forma ecológica en la zona de Fontanars dels Alforins, pequeña localidad del suroeste de Valencia. Su creador es Rafael Cambra, quien borda este personal tinto que destaca por su boca fresca y sabrosa y una explosiva nariz de frutas rojas y especias dulces.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color picota intenso.
Nariz
Aromas de fruta roja y negra, apuntes lácticos y especiados.
Boca
Untuoso, fresco, equilibrado y con la madera bien integrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2032 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, caza, carnes estofadas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo viejo de pie franco plantado en ladera y conducido en vaso, con orientación norte, en régimen de secano y bajo cultivo ecológico. Situado a 700 metros de altitud.
Superficie
13 hectáreas.
Edad
60 años.
Suelo
Calizo con textura franco-arenosa.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Uva despalillada (70%) y estrujado suave. Maceración de 18 dias a temperatura controlada de 28 ºC en depósitos de acero inoxidable de 10 hectolitros con ligeros remontados y bazuqueos.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en tina de 5.000 litros y 2 meses en hormigón.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2023 Uno, a serious and Mediterranean red, was produced with Monastrell from 60-year-old vines in Fontanars del Alforins, one of the oldest vineyards of the variety in the village. It fermented with 50% full clusters and indigenous yeasts in stainless steel and had three weeks of maceration. It has a beautiful and perfumed nose, even floral, a more elegant expression of the grape. It matured in a 5,000-liter oak vat for 14 months. It's balanced and precise, clean and fresh, with a medium-bodied palate and fine tannins. It has a contained 13.5% alcohol, a pH of 3.6 and five grams of acidity. 6,600 bottles produced. It was bottled in August 2025.