Descripción

A partir de las cepas que disfrutan del intenso sol del verano en Toledo nace este original, interesante y envolvente vino seco elaborado exclusivamente con Pedro Ximénez. Gracias a su amplísimo abanico aromático y su punto vibrante, resulta muy gastronómico e ideal para disfrutar en cualquier celebración. 

Ficha técnica

La bodega
Marisol Rubio
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
12.468 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Limpia y brillante. De color pajizo con reflejos dorados.
Nariz
Predominan los aromas de albahaca y de musgo de montaña junto a las notas cítricas y los apuntes de miga de pan. Agitando la copa los aromas anteriores dan paso a sutiles recuerdos de fruta tropical como el melón y la paraguaya y a los matices florales y anisados.
Boca
Entrada seca con viva acidez que aporta alegría y frescura. Regala una fina textura y un final con recuerdos de fruta amarilla madura y de piel de pomelo rosa que aporta un cierto amargor envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Perfecto para disfrutar con aperitivos y entrantes, quesos suaves, ensaladas y wok de verduras. Un gran aliado de la fritura de pescado blanco, de los arroces poco condimentados y de la fideuá tradicional.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Rizosa.
Descripción
Viñedo situado en Villanueva de Alcardete (Toledo).
Suelo
Franco-calcáreo con zonas gredosas y arenosas.
Clima
Continental con veranos secos y muy calurosos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos durante la primera semana de septiembre.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón.