Descripción

Esta es la primera añada de Sínodo Los Tollos en contar con la nueva calificación de Viñedo Singular de Rioja. El tinto más emblemático del proyecto de Juan Antonio Blanco, Gorka Etxebarria y Roberto Monforte procede de una pequeña parcela, plantada en los 80, en el término de Villamediana de Iregua. Las estrictas y exigentes condiciones de cultivo, producción, y elaboración que cumple, marcadas por el Consejo Regulador de Rioja, hacen de él un vino de limitadísima producción y contrastada calidad.

 

 

  

Ficha técnica

La bodega
Sínodo Vitivinícola
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
932 botellas.
Variedad
96% Tempranillo, 2% Mazuelo, 2% Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
De un profundo color rojo cereza brillante.
Nariz
Olfativamente destaca por sus aromas a fruta negra madura y especias sobre un concentrado, cremoso y agradable fondo de roble.
Boca
Perfecto equilibrio entre frescura, intensidad y longitud.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Tollos.
Descripción
Se encuentra a 450 metros sobre el nivel del mar en una ladera sur de la parte alta de Villamediana de Iregua. Es una zona de escasa fertilidad y con un suelo arenoso poco propicio para otro tipo de cultivos, también muy ventilada y con una excelente exposición, lo cual proporciona un terruño muy característico y de temprana maduración.
Superficie
0,24 hectáreas.
Edad
Plantado en 1982.
Suelo
Franco arenoso, rico en caliza.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 8 kilogramos realizada el 28 de septiembre con selección de racimos en el campo.
Vinificación
Despalillado manual. Fermentación alcohólica espontánea del grano entero en un depósito de acero inoxidable de 1.500 litros de capacidad. Para finalizar el proceso tiene lugar el pisado de las uvas y dos suaves remontados diarios únicamente para mojar un poco el sombrero. Después de 11 días de encubado se realizó el prensado. El vino permaneció dos días en depósito de acero inoxidable para que decantaran las lías gruesas. Después se trasegó a barricas de roble francés de segundo uso y al Flextank donde realizó la maloláctica. Todos los movimientos del vino se acometieron por gravedad, no se emplearon bombas en ningún momento.

Envejecimiento
Crianza de 11 meses con 'batonnage' dos veces por semana en barrica de roble francés y flextank.
Embotellado
El 21 de septiembre de 2020.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

The 2019 vintage of Los Tollos, sourced from a windy, 39-year-old site in Villamediana and featuring a field blend of Tempranillo with 4% Mazuelo and Malvasía Riojana, is a little darker and more concentrated than the 2020 release, with notes of Asian spices, savoury tannins and the same sense of energy and vitality. 2023-30.

The Wine Advocate:

The 2019 Sínodo Los Tollos feels a little riper (it has 14.5% alcohol) and oakier than the 2020, but it has more depth and weight in the palate. This has mellow acidity and a dusty mouthfeel. 932 bottles were filled in September 2020.