Descripción

En un entorno privilegiado, cerca de  las ruinas romanas de Acinipo (“Tierra de Vinos” en latín), se encuentra la Bodega F. Schatz, pionera de la zona en la introducción de nuevas variedades y primera bodega de la provincia de Málaga en recibir la certificación de Agricultura Ecológica por sus vinos ecológico-biodinamicos.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Rosado
Añada
2008
Grado
0.0% vol.
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
100% Muskattrollinger
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Púrpura intenso.
Nariz
Violetas y rosas, entrelazadas con fresas silvestres maduras y un toque de regaliz.
Boca
Fruta de bosque vigorosa, mineral elegante, muy buena armonía de las barricas nuevas, con un final redondo y largo.
Temperatura de servicio
10ºC

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Sanguijuela
Descripción
Ubicado en una meseta de 600 m sobre el nivel del mar. Suave pendiente hacia el sur. Rodeado de la "Sierra de Grazalema" (Cadiz) y de la "Sierra de las Nieves" (Málaga). Estas Sierras la protegen de los vientos fuertes de Levante y Poniente.
Superficie
3 Ha.
Suelo
Franco-Limo-Arcillo-Arenoso.
Clima
Invierno frío y lluvoso. Pluviometra estable (500 L/año). Durante el verano, días calurosos y noches frescas. Temperatura media anual de 14.5ºC.
Rendimiento
Rendimiento bajo: 1kg de uvas por cepa (3.500-5.000 kg/Ha.).
Cosecha
Vendimia manual. Se seleciona las uvas en cajas de 20 kg siendo transportadas al lagar en pocos minutos.
Envejecimiento
6 meses de crianza «sur lie» con «bâtonnage» en barricas nuevas de roble francés de Tronçais y Allier.
Embotellado
Antes del embotelladao, el vino no sufre ninguna estabilización en frío y es naturalmente clarificado y casi no está filtrado. Embotellado en septiembre 2009.