Descripción

El vino naranja de Santalba regala un perfil potente, fresco, aromático y persistente. Una delicia elaborada con la uva blanca Viura que, gracias a su período en contacto con las pieles, exhibe todo su potencial. Singular, cautivador y gastronómico. 

Ficha técnica

La bodega
Santalba
Tipo
Orange wine
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color amarillo dorado y de capa media con reflejos naranjas.
Nariz
Compleja y expresiva. Con recuerdos de mandarinas, de cítricos, de pomelo, de fruta de hueso, de tomillo y de pimienta blanca.
Boca
Exhibe una buena acidez que lo hace fresco y un tanino agradable que aporta equilibrio y estructura. Con cuerpo, carácter y ligeramente salino. Persistente y con un final largo sutilmente goloso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados azules, con mariscos, con arroces, con tablas de quesos curados, con pasta fresca y con pollo con especias.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos sostenibles en el municipio de Gimileo situados a una altitud entre los 470 y los 520 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Privilegiados con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual. Tuvo lugar el 10 de octubre.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan parcialmente. Maceración con ligeros bazuqueos semanales durante 9 meses junto a sus pieles. Fermentación espontánea y controlada. Se lleva a cabo una semimaceración carbónica.
Envejecimiento
Sin crianza en barrica.