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Toro
Ecológico

San Román 2019

100% Tinta de Toro
4,5
19 valoraciones
93
Parker
x3 28,50 € a partir de 3 uds.
28,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este tinto, robusto, profundo, intenso y cautivador es una de las referencias más aclamadas de la D.O. Toro y que mejor representan el carácter de la región. San Román 2019 recupera la senda de añadas más sobrias y pujantes como la 2010 o 2014. Su estructura y óptima acidez auguran una extraordinaria capacidad de guarda.

 

Ficha técnica

La bodega:
San Román Viñedos y Bodegas
Marca:
San Roman
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14.5% vol.
Producción:
112.320 botellas
Variedad:
100% Tinta de Toro
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
De color rojo picota oscuro de capa alta.
Nariz:
Concentrada, profunda y compleja. Los aromas de fruta negra madura, de especias y de regaliz y sus notas ligeramente picantes seducen al instante.
Boca:
Plena, corpórea, incisiva y con mucho peso de fruta y tacto terroso.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2029 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con carne roja, guisos tradicionales (sublime con rabo de toro) y quesos de pasta dura.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ubicados en las localidades de San Román de Hornija, Villaester y Morales de Toro.
Edad:
Viñedos plantados en 1977.
Suelo:
Pedregoso y areno-arcilloso.
Clima:
Continental. Añada fresca y húmeda. Añada de temperaturas suaves y poca pluviometría. Tras un invierno templado y seco, la primavera fue parca en precipitaciones y suave, sin amenazas de heladas tardías durante el desborre y la brotación. La floración se produjo durante la segunda semana de junio con un cuajado medio. Durante el verano, templado y con algunas tormentas, el fruto alcanzó una excelente maduración.
Cosecha:
La vendimia arrancó el 6 de septiembre con rendimientos moderados.
Envejecimiento:
Crianza de 24 meses en barricas de 225 y 500 litros de roble francés y americano nuevas y usadas.
Embotellado:
Se embotelló en febrero de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

This time I also tasted two vintages of their flagship and eponymous wine, starting with the 2019 San Román, from a warm and dry vintage that resulted in an early harvest that started the 6th of September in San Román de Hornija. It comes from a selection of over 40-year-old ungrafted and head-pruned vines on stony soils with clay and limestone in different villages of the appellation. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in new and used 225- and 500-liter French and American oak barrels for 24 months. The wine feels quite marked by the élevage in oak, and the 14.5% alcohol seems to have extracted quite a lot of aromas and tannins from the barrels. It's warm and heady, ripe and voluptuous, with abundant but fine tannins and mellow acidity. 112,000 bottles produced. It was bottled in February 2020.

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San Román 2019
Toro
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Añadas: 2019 2018 2017 2016

By Raul R., Jue, 09/03/2023 - 16:10

By Ferran M., Dom, 26/02/2023 - 17:34

By Antonio P., Jue, 26/01/2023 - 20:48

By Sebastià C., Sáb, 31/12/2022 - 13:37

By Carlos C., Mié, 28/12/2022 - 18:05

By Fco javier S., Lun, 19/12/2022 - 13:48

By Miquel G., Sáb, 10/12/2022 - 11:33

Espectacular

By Encarnación U., Vie, 25/11/2022 - 19:29
Ver más comentarios

Una apuesta segura. Redondo , suave, amable. Amplia carga frutal.

By Raul R., Sáb, 21/01/2023 - 19:35

By Francisco javier G., Sáb, 10/12/2022 - 01:02

By Angel M., Jue, 20/10/2022 - 18:42

By Gustavo G., Lun, 17/10/2022 - 18:40

By Juan angel T., Dom, 16/10/2022 - 16:20

By Paula T., Sáb, 17/09/2022 - 15:14

By Paulo G., Dom, 03/07/2022 - 01:53

By Moises E., Mié, 29/06/2022 - 09:34
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By David K., Vie, 30/12/2022 - 12:55

By António D., Sáb, 03/09/2022 - 17:21

By Valérie C., Jue, 01/09/2022 - 12:03

By José luis P., Sáb, 18/06/2022 - 19:12

By Basili M., Sáb, 22/01/2022 - 20:40

Vinazo. Quizás habría que haberlo dejado un poco más en botella para disfrutarlo mejor, pero no pude resistirme a bebérmelo antes

By Francisco javier R., Mié, 29/12/2021 - 12:13

By Pedro rufino T., Dom, 26/12/2021 - 14:13

By Jorge S., Lun, 20/12/2021 - 09:57
Ver más comentarios

By Jesús P., Jue, 29/12/2022 - 13:52

4.4

By Celso G., Dom, 15/08/2021 - 11:56

By Luis fernando L., Jue, 03/06/2021 - 16:16

By Manuel angel C., Lun, 19/04/2021 - 08:19

By Ignacio M., Sáb, 10/04/2021 - 13:23

By Joao S., Vie, 05/03/2021 - 00:30

By Fco javier S., Lun, 01/02/2021 - 09:45

By GestiÓn taxi fr valencia s.l.u B., Sáb, 16/01/2021 - 17:15
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