Descripción

Talò Verdeca es una de las expresiones blancas más representativas y valoradas de Cantine San Marzano, situada en el corazón del Salento (Apulia, Italia). Elaborado de forma monovarietal con la uva autóctona Verdeca, este vino nace en viñedos situados a escasa altitud sobre suelos arcillosos y de textura fina, beneficiándose de un microclima cálido matizado por las constantes brisas de los mares Jónico y Adriático. A diferencia de otros blancos jóvenes de la zona, una parte del vino realiza una breve crianza sobre lías finas en barricas de roble francés, lo que le otorga una dimensión táctil superior. Una etiqueta sugerente y refinada, célebre por su equilibrio entre frescura y untuosidad, su carácter aromático y un marcado perfil mediterráneo.

Ficha técnica

La bodega
San Marzano
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Verdeca
Origen
Puglia IGP

Cata

Vista
Presenta un brillante y atractivo color amarillo pajizo con sutiles destellos dorados y verdosos.
Nariz
Intensa, compleja y muy aromática. Despliega fragantes recuerdos de fruta blanca (pera, manzana), cítricos maduros, flores amarillas y matices de fruta tropical (maracuyá), envueltos en un delicado fondo de vainilla, frutos secos y hierbas del matorral mediterráneo.
Boca
En el paladar se muestra envolvente, sabroso y de textura glicérica. Su volumen en boca se equilibra a la perfección con una acidez fresca y vibrante, desembocando en un final largo, persistente y agradablemente mineral.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Maridaje
Marida con mariscos a la plancha, pescados al horno (como la lubina o la dorada), sopas y guisos de pescado, platos de pasta con salsas marineras o vegetales, risottos de marisco y quesos de maduración media o pasta hilada como el Caciocavallo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a unos 100 metros de altitud, en una zona ubicada en el norte de la provincia de Taranto, Salento, Puglia. Cepas con conducción en espaldera.
Suelo
Bastante delgado y de textura fina.
Clima
Marcado por las grandes oscilaciones de temperatura diurna.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar a mediados de septiembre.
Vinificación
Premaceración en frío durante 6 a 8 horas. La fermentación alcohólica se completa en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés durante 3 meses con removido periódico.