Descripción

Salanques está elaborado con un coupage que combina la fruta de viñedos viejos con la de cepas más jóvenes con largas maceraciones y una crianza de 14 meses. Un vino fresco y muy vivo, puro equilibrio, intensidad y pureza. Un tinto capaz de trasmitir el auténtico carácter del Priorat que igualmente se refleja en el nombre del vino, llamado como los viñedos que reservaban las familias para elaborar vino de autoconsumo en la zona.

Ficha técnica

La bodega
Celler Mas Doix
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Producción
18.000 botellas
Variedad
65% Garnacha, 25% Cariñena, 10% Syrah
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso y brillante, de capa media-alta.
Nariz
Recuerdos de frutos rojos maduros como cerezas o granadas y un ápice cítrico de naranja sanguina. Además encontramos aromas florales de violeta y lavanda, así como cierto toque de cacao.
Boca
Vivo, de acidez crujiente, de cuerpo medio y que deja una sensación fresca y balsámica.
Temperatura de servicio
16°C
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Arroz salvaje con setas, asado de cerdo con frutos secos y jengibre, rosbif con mermelada de bacon.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Salanques
Descripción
Los viñedos se encuentran entre 350 y 500 metros de altura sobre el nivel del mar.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
La Garnacha tiene 80 años, la Cariñena 110 y la Syrah es la más joven.
Suelo
Característico suelo de pizarra, licorella.
Clima
Un clima muy seco de noviembre a agosto, con una maduración muy lenta de las uvas. Verano caluroso que se refrescó con lluvias a principios de septiembre. La añada 2015 tuvo un invierno templado con nevadas puntuales en febrero. La primavera trajo escasas lluvias y temperaturas elevadas. El verano fue seco y caluroso.
Rendimiento
700 gramos de uva por cepa.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilos entre el 15 de septiembre y el 25 de octubre. Fue una vendimia tranquila.
Vinificación
Selección en la viña y en la bodega con doble mesa de selección manual. Fermentación con sistema de sombrero sumergido a temperatura controlada. Fermentación de entre 10 y 12 días seguida de una maceración posfermentativa.
Envejecimiento
14 meses en barricas de roble francés de grano fino, 50% nuevo y 50% de un año.
Embotellado
En marzo de 2017 sin clarificar ni filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"A similar blend of 65% Garnacha, 25% Cariñena and 10% Syrah resulted in a 2015 Salanques with higher ripeness and notably lower acidity, reflecting a much warmer and drier year. It's ripe and with lots of earthiness, mineral and characterful, with ripe fruit without excess, elegant tannins and a polished, sleek texture within the rusticity of the zone. 18,000 bottles were filled in March 2017."

Peñín:

Color: cereza brillante. Aroma: con carácter, complejo, ebanistería, especiado. Boca: fruta madura, lleno, taninos maduros, especiado, taninos secos pero maduros.