Valencia

Safrà 2016

80% Mandó, 10% Garnacha tintorera, 10% Monastrell
92+
Parker
90
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Safrà (azafrán en valenciano) es un tinto con alma de blanco. Elaborado en parte con la autóctona Mandó, variedad injustamente olvidada y menospreciada, es actualmente el vino más original de esta bodega. Fluido y vivo. El empleo de la Mandó permite una vendimia ligeramente avanzada. Se ha elaborado con una parte de los racimos enteros y maceraciones muy suaves a baja temperatura. La crianza sobre sus lías en tinajas de barro completan la singularidad de este tinto. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Safrà
D.O.:
Valencia
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Producción:
20.000 botellas
Variedad:
80% Mandó, 10% Garnacha tintorera, 10% Monastrell
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Rojo rubí de capa baja.
Nariz:
Fruta roja fresca y apuntes balsámicos.
Boca:
Fresca, con gran acidez, textura aterciopelada.
Temperatura de servicio:
16°C.
Consumo:
Ahora y hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a 550 metros sobre el nivel del mar. Plantación en lira.
Área:
4 hectáreas.
Edad:
Viñedos plantados en 1996.
Suelo:
Franco arenoso.
Clima:
Mediterráneo. Primavera muy cálida, pero seguida de un verano algo más fresco de lo habitual. La primera semana de septiembre estuvo marcada por 6 días seguidos de lluvias, llegando a acumularse 100 litros y provocando problemas de sanidad que obligó a una esmerada selección de racimos, primero en el campo y después en bodega.
Enólogo:
Pablo Calatayud
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kg.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable y en antiguos cups de piedra con un 30% de racimos enteros en ambos casos. Levadura indígena. Fermentación maloláctica en tinajas de barro sobre lías.
Envejecimiento:
6 meses en tinaja de barro de 2800 litros.
Embotellado:
En mayo de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Only in its second vintage, the 2016 Safrà is already a reference for the winery—it's more vibrant and livelier than Parotet but produced with the same grape, Mandó, which is complemented here with 10% each Garnacha Tintorera and Monastrell. It fermented in stainless steel and stone lagars with 30% full clusters and indigenous yeasts. Malolactic was in amphorae, where the wine matured for some six months. It has plenty of aromatic herbs, balsamic; in a way, it reminded me of a vermouth. At the end of the day, 2016 was a short vintage—the grapes ripened earlier, so they harvested them pretty early, keeping the freshness. The palate is light to medium-bodied but very tasty, with deep flavors and great persistence; it has more concentration than it seems. It's not as light as the 2015 and feels more complete. They used more stems than in the initial vintage, and that also helped to keep the freshness and balance the juicier fruit. It feels like a good improvement over the previous year, a very good value and the benchmark for Mandó reds. 15,000 bottles were filled in July 2017."

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Opinión de los Socios

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Añadas: 2018 2017 2016 2015

Por Scott M., Mar, 26/05/2020 - 13:16

Por César H., Jue, 21/05/2020 - 20:30

Tinto de sed. Fresco y jugoso.

Por Alberto H., Jue, 14/05/2020 - 11:40

Por Patxi F., Mié, 06/05/2020 - 18:11

Es un vino bastante suave y con unos toques diferentes.hay que probarlo.

Por Francisco javier G., Lun, 27/04/2020 - 16:25

Por Jose luis Á., Lun, 27/04/2020 - 09:14

Tinto totalmente diferente, lleno de matices

Por Alfredo M., Dom, 12/04/2020 - 09:08

Por Carlos C., Mié, 08/04/2020 - 18:14
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Por Carlos B., Mié, 25/12/2019 - 12:35

Por Juan manuel A., Vie, 13/12/2019 - 02:08

Por Carlos T., Dom, 24/11/2019 - 17:44

Por Chema L., Sáb, 23/11/2019 - 11:45

Por Diego P., Dom, 03/11/2019 - 20:39

Muy buena RCP, merece la pena probarlo

Por Esther C., Jue, 04/07/2019 - 18:01

Por Pere P., Vie, 14/06/2019 - 12:20

Por Jose vte A., Lun, 27/05/2019 - 22:57
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Por Javier M., Sáb, 09/05/2020 - 20:10

Por Fran V., Jue, 13/02/2020 - 16:48

Por Luis G., Dom, 01/09/2019 - 17:18

Por Borja G., Mié, 15/05/2019 - 17:04

Por Roberto I., Sáb, 20/04/2019 - 18:39

Por Francisco L., Vie, 19/04/2019 - 22:59

Por Juan P., Dom, 24/03/2019 - 18:36

Por Alberto S., Vie, 18/01/2019 - 22:49
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Por Eduard T., Jue, 27/06/2019 - 17:10

Un 10!

Por Miquel P., Mié, 06/02/2019 - 21:14

Por Rafael T., Mié, 06/02/2019 - 17:07

Por Vicente S., Mié, 12/09/2018 - 16:20

Por Jose antonio S., Vie, 25/05/2018 - 22:52

Por Marc G., Mar, 24/04/2018 - 22:42

Por Jesus A., Vie, 02/03/2018 - 08:11

Por Rubén M., Vie, 23/02/2018 - 17:04
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