Descripción

Rebel.lia se rebela contra las normas, pero sin romperlas, y se muestra libre de expresarse tal y como se ha comportado ese año, siempre fiel a su filosofía de expresar la añada. Es un blanco versátil, largo, con una acidez limpia y con un perfecto equilibrio. 

Ficha técnica

La bodega
Vegalfaro
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Chardonnay, 50% Sauvignon blanc
Origen
Utiel - Requena
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Claro y brillante con color amarillo pajizo.
Nariz
Muestra una buena intensidad aromática, con notas cítricas de lima, mango y otras frutas tropicales.
Boca
Blanco seco, rico y flexible, con notas de ralladura de lima, fruta aterciopelada y especias sutiles. Un vino versátil y equilibrado con una acidez limpia y una buena longitud.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Aperitivos, ensaladas, ahumados, pescados y mariscos, pasta, fideuá y arroces marineros, comida asiática y quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Alfaro.
Descripción
Distintas parcelas cultivadas con prácticas que fomentan la biodiversidad y la sostenibilidad con un cultivo ecológico integral.
Vinificación
Cada variedad fue elaborada por separado dependiendo del grado óptimo de maduración. Las uvas fueron despalilladas y prensadas directamente, obteniendo el mosto flor, que una vez clarificado mediante aplicación de frio pasó a fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperaturas entre 14-16 °C durante aproximadamente 25 días.
Envejecimiento
El vino permanece en contacto con sus lías hasta su posterior clarificación, filtración y embotellado.