Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle

Prosper Maufoux Gervey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2014

100% Pinot noir
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Petite Chapelle es uno de los 26 climats (parcelas) de Borgoña clasificado como 1er Cru de la denominación Gervey-Chambertin en la Côte de Nuits y se localiza muy cerca de los viñedos Grand Cru. Prosper Maufoux y su enóloga estrella, Nadine Gublin (elegida enólogo del año por La Revue du Vin), nos deslumbra con este monovarietal de Pinot noir lleno de delicadeza y elegancia, con estructura firme y cierta carnosidad pero con una inolvidable textura aterciopelada. Perfecto para acompañar carnes de caza. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Prosper Maufoux Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle
D.O.:
Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle
Tipo:
Tinto
Añada:
2014
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Nariz:
Notas de cerezas y ligeros recuerdos tostados, regaliz, carne.
Boca:
Elegante, delicada y generosa en el paladar.
Temperatura de servicio:
16ºC
Consumo:
Ahora y hasta 2029 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Costillas, quesos fuertes de leche de vaca.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Petite Chapelle
Suelo:
Calizos, rocosos.
Vinificación:
Despalillado. Maceración prefermentativa en frío a 10ºC durante 4 a 5 días. Fermentación alcohólica en depósitos a temperatura controlada, durante 18 días.
Envejecimiento:
12 meses en barricas de roble francés con ligeros tostados, la mitad de ellos nuevos.
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