Descripción

Vino de guarda con alto potencial de envejecimiento. En boca presenta una complejidad aromática muy interesante. Es un tinto que nos aporta buena potencia, redondez y untuosidad, y es perfecto para acompañar carnes y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Pinna Fidelis
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota muy cubierto con tonos granates en la capa fina. Glicérico y brillante.
Nariz
Aroma de intensidad alta, frambuesa, vainilla, canela, coco, cacao, chocolate, café recién tostado, fruta en compota madura. Trufa y pimienta. Con el tiempo se va apreciando aromas de ciruela pasa y un fondo de violeta.
Boca
Potente, carnoso, redondo, con taninos dulces, glicérico y untuoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en zonas altas.
Edad
Viñedos de más de 30 años.
Suelo
Terrenos poco fértiles, por lo que la uva madura concentrando aromas.
Vinificación
Maceración durante aproximadamente 40 días.
Envejecimiento
Crianza de 25 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino, realizando periódicamente el 'battonage' y relleno periódico.