Vino de España

Phinca Durmiente 2014

100% Rufete blanco
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93
Parker
29,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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La zona vitícola de la Sierra de Francia se extiende en el sur de la provincia de Salamanca. Phinca Durmiente surge durante uno de los viajes de David Sampedro, cautivado por el enorme potencial de la combinación suelo, clima y variedades autóctonas. Este inédito monovarietal de Rufete blanco con dos años de crianza en roble francés entrega un blanco realmente sorprendente, al estilo de los mejores vinos del Loira. 

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Phinca Durmiente
D.O.
Vino de España
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2014
Grado: 
12.5% vol.
Producción: 
1000 botellas.
Variedad: 
100% Rufete blanco

Cata

Temperatura de servicio: 
Entre 7º y 10ºC.
Consumo: 
Ahora y hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Suelo: 
Suelos graníticos de la Sierra de Francia y suelos pizarrosos de la Sierra de Quilamas.
Clima: 
Continental.
Cosecha: 
Manual.
Vinificación: 
Despalillado y selección en bodega, pisado y fermentación con levaduras autóctonas. Tras la fermentación el vino es prensado y pasa a barricas de 500 litros de roble francés. Trabajo sobre lías durante los primeros 6 meses haciendo battonages.
Envejecimiento: 
24 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
The white 2014 Phinca Durmiente Rufete Blanco is truly spectacular and has a marked personality that differentiates it from the majority of whites from the region. It has low alcohol (12.5%) and very good freshness, and it's still young despite its age. But what's interesting is how it delivers an electricity that seems to come from the granite and slate soils where the vines are planted. The grapes are foot-crushed and fermented with native yeasts, and the wine matured in 500-liter French oak barrels that are rolled for the first six months. The élevage lasts for two years. 1,000 bottles were filled in August 2017. This is outstanding.
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