Descripción

El Vino de Paraje de Bodegas Bhilar captura a la perfección la esencia del terruño del pueblo Elvillar, al pie de la sierra en la Rioja Alavesa. A partir de viñas viejas y con una precisa crianza en roble francés, este vino enamora por su elegancia, delicadeza y carácter fresco.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bhilar
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura
Origen
Rioja
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo picota con reflejos violáceos.
Nariz
Elegante e intensa. Los aromas de cereza negra y de mora se abren para mostrar los recuerdos herbáceos, especiados y de cacao.
Boca
Con gran concentración aromática y de cuerpo medio. Regala una agradable textura, unos finos taninos y un delicioso posgusto.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 °C.
Maridaje
Ideal con guisos tradicionales riojanos de verdura y carne y con platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Distintos viñedos de Elvillar trabajados con los principios biodinámicos.
Edad
Viñas que superan los 50 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Vinificación
Una vez en bodega, la mitad de la uva fermenta con el racimo entero y la otra mitad se despalilla e inicia su fermentación de manera espontánea en una gran tina de roble con levadura autóctonas. La maloláctica tiene lugar en barricas de 500 litros.
Envejecimiento
Cianza de 36 meses en barricas de roble francés de 500 litros.