Ribera del Duero

Pesus 2006

80% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon y Merlot
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Parker
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Pesus es, sin duda, el vino estrella de Bodegas Hermanos Sastre. Su producción no supera las 1.500 botellas y la elaboración sólo se lleva a cabo los mejores años. 

Ficha técnica

Marca:
Pesus
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2006
Grado:
15% vol.
Producción:
1800 botellas
Variedad:
80% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon y Merlot

Cata

Vista:
Bello color cereza picota, con ribetes granates.
Nariz:
Muy potente y complejo, destacando la madurez de la uva con aromas frutales (ciruela pasa) y los tostados (café torrefacto, Toffe) de la madera que abraza el vino, tiene un fondo mineral (silex y pizarra) y tonos espaciados (canela, pimiento y algo de vainilla), mentol maderas y hierbas aromáticas (sándalo y tomillo).
Boca:
Elegante, sabroso, muy frutal, bien armado en cuerpo con nobles taninos y con amable potencia, consistente, muy expresivo con sensaciones de fruta negra fresca y en compota cacao, chocolate ingles, hierbas aromáticas, grano de café, amplio y muy persistente del “Terroir” para consumir ahora y dentro de muchos años.
Temperatura de servicio:
17° C.
Consumo:
Hasta 2020
Maridaje:
Guizos de carne, caza, jabalí

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pagos Valdelayegua, Cañuelo, Carranguix y Bercial.
Descripción:
La Horra
Edad:
1940
Suelo:
Arcillo-calcáreo
Clima:
Continental.
Rendimiento:
De 700 a 1.500 gramos por cepa
Vinificación:
Cultivo artesano, sin adicción de abonos minerales, herbicidas o insecticidas.
Envejecimiento:
22 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

Robert Parker Wine Advocate:

"The flagship 2006 Pesus comes from a small parcel of 82-year-old Tempranillo vines blended with a bit of Cabernet Sauvignon and Petit Verdot. After fermentation in a special stainless steel tank, the wine was transferred into new French oak. It was racked further into new oak three times and aged for a total of 24 months in barrel. Purple/black in color, it emits an aromatic array of sandalwood, pencil lead, Asian spices, incense, truffle, tar, licorice, black cherry, and blackberry. Dense, rich, loaded, and long, it will continue unwinding for a decade and offer a drinking window extending from 2017 to 2036, probably longer. 
Vina Sastre is a benchmark estate in Ribera del Duero. It is committed to organic farming and biodynamic principles with the wines naturally made and bottled without fining or filtration."

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