Payoya Negra 2018
Descripción
La enóloga Ana de Castro elige las mejores uvas de la finca para ensamblar este tinto voluptuoso y encantador de la serranía de Ronda. Esta añada está elaborada con el ensamblaje de Syrah, Tintilla de Rota y Romé. Todo un acierto en una zona emergente, con grandes posibilidades enológicas y fantásticos proyectos liderados por jóvenes enólogos. La payoya negra que da nombre a este vino e ilustra su etiqueta es una cabra autóctona andaluza cuya leche se utiliza para elaborar el queso de la zona.
Ficha técnica

Añadas: 2018 2017 2016 2015
Impresionante, con cuerpo, sabor, aromas, vamos, un vino de los de antes.
Gran descubrimiento. Un vinazo en toda regla.
Para tomar con productos fuertes
Lo he tomado tras un par de tintos malagueños que me gustaron más.Tarda en abrirse.
Algo distinto. Cumplió!
Grata sorpresa. Muy buena acidez y muy bien integrado. Me encanta su persistencia y el postgusto que deja ... me ha gustado mucho