Descripción

La reputación del Grand Cru de Bouzy emana en gran parte de la Pinot noir, que aporta madurez, riqueza y gran expresividad a los champagnes que se elaboran con ella. En este millésimé de Paul Bara, donde domina sobre la Chardonnay, destaca además por una singular delicadeza, frescura y potencia.

 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Paul Bara
Tipo
Champagne
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
90% Pinot noir, 10% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Luce un bonito color dorado pálido y presenta una delicada efervescencia.
Nariz
Exhibe marcados aromas cálidos de manzana, de cereza y de ciruela que dan paso a notas de tiza, de pera y de grosella negra.
Boca
Muy fresca y crujiente. Enamora con una viva acidez cítrica y un posgusto largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con una lubina con salsa de mantequilla o para acompañar repostería y bollería clásica.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos orientados al sur, situados en Bouzy y clasificados como Grand Cru.
Edad
Entre 35 y 40 años.
Suelo
Limoso y de subsuelo calizo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración tradicional, con fermentación en tanques de acero inoxidable y segunda fermentación en botella.
Embotellado
Se embotella con un dosaje de 8 gramos de azúcar por litro.