Descripción

Champagne blanc de noirs que ofrece un excelente equilibrio entre frescura e intensidad. Su elaboración se limita a las añadas de excepcional calidad y su producción es limitada con todas las botellas limitadas. En suma, un espumoso rico, pleno y generoso que puede ser perfectamente servido para acompañar toda una comida de principio a fin. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Paul Bara
Tipo
Champagne
Añada
2010
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
De un atractivo color dorado claro y una fina efervescencia.
Nariz
Evocadora a fruta muy madura con notas saladas que recuerdan a la brisa marina, de cereza, miel y pan tostado.
Boca
Sedosa y fresca, afrutada con acidez de limón y una suave mineralidad. Destaca la riqueza y precisión de la fruta en consonancia con la frescura de la vendimia.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar propuestas como 'filet mignon' o pechuga de pavo rellena de champiñones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos Grand Cru ubicados en Bouzy.
Edad
Cepas de una media de 45 años.
Suelo
Tiza con subsuelo de piedra caliza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras el prensado de los racimos estos pasan a completar su fermentación alcohólica en cubas termorreguladas. Dosage de 8 gramos de azúcar por litro.