Descripción

En Pardas son muy "xarel·listas" y por eso este ya es el tercer vino de esta variedad de la bodega. La confianza en esta uva es total y cuando eso sucede es inevitable elaborar un Vino de Viña como éste. "El lugar por encima de la variedad, por encima del viticultor". Un auténtico vinazo. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Pardas
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
11.7% vol.
Producción
504 botellas.
Subzona
Penedés Superior.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés

Cata

Nariz
Aromas envolventes de pera y manzana con toques cítricos de piel de limón y pomelo que aportan una frescura vibrante. Más tarde aparecen sutiles notas de hierba seca y un toque balsámico.
Boca
Entrada fresca y con una acidez presente acompañadas de taninos finos y un cuerpo medio que envuelve la boca. Final mineral y herbáceo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Lola
Descripción
Viña con exposición sur situada en el Serral del Titet, en la finca Can Comas.
Está compuesta por tres parcelas diferenciadas por edades y porta-injertos. Microclima singular.
Superficie
1,2 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreo con apuntes petrocálcicos y de roca madre, de donde proviene el suelo, se encuentra a diferentes profundidades. Este suelo, pobre en materia orgánica y con poca retención de agua, hace que la cepa sufra en verano.
Clima
Mediterráneo. La cosecha 2018 fue excepcional gracias a unas condiciones climáticas óptimas que permitieron madurar las uvas a la perfección.
Rendimiento
2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia y selección manual.
Vinificación
Rendimiento de prensa del 55%. Desfangado a 12 ºC. 55.4% fermentando y envejeciendo en depósito de cemento. 44.6% fermentando y envejeciendo con las lías en barricas nuevas de 500 litros. 2 meses en depósito.
Envejecimiento
Crianza del 44.6% del vino durante 8 meses con las lías en barricas nuevas de 500 litros.
Embotellado
En junio de 2019. No clarificado. Filtrado con placas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The nose of the 2018 Aspriu Xarel.lo is to die for. The wine is pale for its age, with an almost fluorescent yellow, and the nose is complex and nuanced, very different. It comes from a small plot (0.75 hectares) of very old vines, two terraces at different levels, so not every year do all the grapes make it into the wine. 2018 was a wet year, and the bunches from the lower part were used less; the ones from the two terraces have less soil and less yields. It has a moderate 11.75% alcohol with a pH of 3.1, a sharp and austere profile, with a developed nose, high pitched, with dried flowers, a medicinal touch and pollen, but there's more austerity in the mouthfeel, shy but with pungent, intense flavors in the finish. This fermented in used barrels, where it matured for six months. It was bottled in June 2019 and is aging at a slow pace. Only 504 bottles were produced, as it was already a low-yielding year because the plants suffered from the scarce rain in 2016 and 2017. - Luis Gutiérrez.