Descripción

Los viñedos que la bodega Virgen del Galir posee en el municipio de Éntoma, en pleno corazón de Valdeorras, son la cuna de este mencía atlántico y elegante. Su frescura y carácter floral, con algunas notas herbáceas y especiadas le dotan, a juicio, del crítico Luis Gutiérrez, de "una complejidad que va más allá de la variedad". Vegano.

Ficha técnica

La bodega
Virgen del Galir
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Color intenso.
Nariz
Concentración de frutos rojos donde predominan frutas negras y evoluciona en notas picantes, frescas y balsámicas.
Boca
Se muestra equilibrado, amplio, con densos taninos caracterizados por una enorme complejidad. Fresco, intenso y balsámico, su larga persistencia es conducida por su acidez prominente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con arroces, carnes de caza, chocolate...

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de uvas procedentes de parcelas propias cultivadas en bancales desde el año 1998 en distintas parcelas del municipio de Éntoma, como son Valdemioto y Soutiño Novo. Al estar en bancales se asegura una óptima retención de las aguas pluviales para favorecer el enraizamiento y la captación de materia orgánica. Los viñedos están orientados al sur en la parte superior de los bancales y cuentan con una cota de 500 metros. Viticultura sostenible.
Suelo
Franco-arcilloso y, predominantemente, pizarroso con profundidad.
Vinificación
Fermentación con un tercio de los racimos enteros y levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.