Ribera del Duero
Pago de los Capellanes Crianza 2013
100% Tempranillo
92
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
Referencia para los amantes de la nueva generación de tintos elaborados con Tempranillo, sabe lo que es ser Nº1 de Los Favoritos de BODEBOCA y ha sido elegido entre los 100 mejores vinos del mundo según la revista Wine&Spirits. Es un tinto goloso y amplio, donde la madera juega un interesante papel, aportándole un punto especiado y cremoso.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Pago de los Capellanes Crianza
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2013
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Cata
Vista:
Color guinda muy intenso con ribetes cardenalicios.
Nariz:
En nariz es muy franco, con fruta fresca, madera muy balsámica y toques de cedro.
Boca:
Su paso por boca es suave, llenando el paladar de sabores a ciruela y arándano, con un final largo y elegante. Destaca su equilibrio y su acidez viva.
Temperatura de servicio:
Entre 16 y 18ºC.
Consumo:
Hasta 2021.
Maridaje:
Solomillo ibérico a la plancha con salsa confitada, croquetas de ceps y de gorgonzola o bacalao confitado.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Selección de 18 parcelas de viñedos ubicados en Pedrosa de Duero (Burgos) y situados a 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Media de 30 años.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo.
Clima:
Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos.
Rendimiento:
5000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia seleccionada a primeros de octubre.
Vinificación:
Una vez recepcionada la uva en bodega se inicia la fermentación alcohólica de manera controlada, con adición de levadura seleccionada de las mejores viñas durante 30 días, con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza sin adicción de bacterias y se atempera la bodega a 20ºC durante 24 días, controlando los niveles de ácido málico y ácido láctico.
Envejecimiento:
Durante 12 meses el vino reposa con barricas nuevas y de dos años de roble francés de 225 litros.
Embotellado:
Únicamente se filtra por cartuchos (de poro abierto) y se embotella.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
La bodega
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Año de fundación: 1996
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Superficie total de viñedo: 100 ha.
Pago de los Capellanes es un proyecto familiar de viticultores y elaboradores llevado a cabo con el fin de expresar e interpretar cada parcela mediante vinos artesanales y atemporales. Esta bodega
La bodega a fondo
Añadas: 2019 2018 2017 2016 2013
Excelente...
ME ENCANTA: CUERPO, AROMAS...
Muy bueno. Suave y calidad excelente
Fantástico
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