Descripción

Nos encontramos ante el vino top de la bodega. Cuenta con una larguísima crianza en barricas de roble francés del bosque de Allier y despliega aromas que recuerdan a bayas negras silvestres, especias picantes y tabaco de pipa. Su paso por boca resulta sedoso y brillante.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Cirsus
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Variedad
Syrah, Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Finca Bolandín

Cata

Vista
Color rubí profundo.
Nariz
Compleja, con aromas de bayas negras silvestres, especias picantes y tabaco de pipa.
Boca
Con taninos sedosos y brillantes, fruta limpia que hace equilibrio con la acidez, notas minerales y saladas que añaden longitud y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas a la plancha o guisados de carne, carne de res, cerdo asado, cordero o cabra, carnes rojas de caza, quesos maduros o incluso solo.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar la primera semana de octubre.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a 5 ºC durante 96 horas. Fermentación en pequeñas tinas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza mínima de 18 meses en barricas de roble francés de Allier.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Deep, rich nose of ripe, sweet blackberries, dark chocolate, sandalwood, dark spices and incense. Rich and full-bodied on the palate, with generous black fruit that verges on being jammy. Still fresh, but obviously modern and ripe. Drink now.

Tim Atkin:

Big and bold but finessed, this is a polished blend of Syrah and Tempranillo. It spends 14
months in new French oak barrels of very high quality which supports the concentration of fruit. Blackberry and raspberry fruit open to mint and licorice, and bell pepper on the finish. The palate is smooth and inviting which makes for immediate appeal even though this will evolve nicely with time in bottle. 2024-32