Descripción

La Tintilla de Rota protagoniza en solitario este tinto perteneciente a la gama Océanidas del enólogo Juan Bernal marcada por la clara influencia atlántica en tierras gaditanas. La albariza de su parcela de origen, el mítico Pago Carrascal, aporta mineralidad y frescura a un vino de producción limitadísima que entra en boca ligero, delicado y agradable.

Ficha técnica

El productor
Juan Bernal Enología
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
2.320 botellas
Variedad
100% Tintilla de Rota
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Tinto de capa media, de color violeta.
Nariz
Fresca y sutil, dominada por notas de grosellas y cerezas que evolucionan a fruta negra, especias, moras silvestres, con ligeros recuerdos dulces florales.
Boca
Entrada ligera, fresca, agradable y delicada, dando paso a notas especiadas. En suma, un vino vibrante, refrescante, con viveza, dejando toques salinos y sensación de armonía.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela ubicada en el Pago Carrascal de Jerez de la Frontera caracterizada por su terreno ondulado con cotas entre los 50 y 70 metros de altitud, con una densidad de 5.000 plantas por hectárea, conducidas en espaldera y poda de doble cordón. La orientación al oeste hace que las cepas quedan ligeramente protegidas de los vientos secos de levante y más expuestas a los vientos húmedos de poniente que vienen del océano.
Suelo
De albariza blanca, poroso, profundo y con gran capacidad para retener el agua. El terreno de esta finca tiene especialmente gran contenido en diatomeas, sobre un 50% de carbonato cálcico y algo de arcilla. Este tipo de albariza ofrece cierta resistencia al crecimiento radicular del viñedo, propiciando una menor producción y uvas de pieles algo más gruesas y con mayor concentración de color y polifenoles.
Clima
Con influencia fresca del océano Atlántico y de las marismas del Coto de Doñana, que están situadas a no más de 20 kilómetros del viñedo.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo a mediados de agosto en cajas de un máximo de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a 23 ºC y malolática en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.