Descripción

El tinto Naku nace como una lectura contemporánea y refinada de los tradicionales vinos de pueblo de Rioja Alavesa. Elaborado por Ukan Winery a partir de uvas Tempranillo de viñas jóvenes, busca capturar la expresión más espontánea y sincera del paisaje. En él se combina con maestría la jugosidad de la maceración carbónica parcial con una crianza medida en depósitos de hormigón y barricas de roble francés usadas. El resultado es un monovarietal de gran frescura frutal, verticalidad ágil y textura fluida, concebido para paladares que aprecian la autenticidad, la elegancia y la versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Ukan
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo rubí brillante de intensidad media con limpios reflejos violáceos.
Nariz
Aromática joven, limpia y directa; destacan aromas de fruta roja silvestre recién cortada, finos toques florales y un sutil fondo mineral de perfil calcáreo.
Boca
Entrada ágil, franca y fluida. Muestra una estructura vertical sostenida por una acidez viva, taninos amables y un final jugoso que invita al trago.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Consumo
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Su perfil frutal, fluido y liviano lo convierte en el acompañante idóneo para el tapeo tradicional riojano, embutidos artesanos, chuletillas de cordero al sarmiento, aves de corral asadas con hierbas aromáticas o pescados azules a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas de viñedo joven situadas en los municipios de Laguardia, Elciego, Lapuebla de Labarca, Elvillar y Labastida.
Suelo
Arcillo-limoso de composición calcárea.
Clima
Primavera marcada por precipitaciones cuantiosas que generaron una fuerte presión de mildiu. Inicio de verano cálido con tormentas puntuales de granizo, seguido desde agosto por un periodo estable con temperaturas moderadas y marcada amplitud térmica nocturna, lo que favoreció una maduración lenta con notable madurez fenólica.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos con doble mesa de selección (de racimo y grano a grano).
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 48 horas y fermentación en depósitos de hormigón de 40 y 80 hectolitros. Una parte del vino se elabora mediante maceración carbónica tradicional. Realizó la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses repartida entre barricas usadas de roble francés y depósitos de hormigón.
Embotellado
En marzo de 2026.