Descripción

Nº12 es un albariño con leve aguja que toma su nombre del número de días que el mosto fermentó en depósito, que curiosamente es también el número 12 de la bodega. La fermentación se detiene intencionadamente con frío para conseguir un vino de alta intensidad aromática, un fino carbónico natural y una boca golosa. Un blanco con una estética desenfadada para disfutar junto a pastas, pescados, sushi y tapeo de todo tipo.

Ficha técnica

La bodega
Adegas y viñedos Paco & Lola
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tonos acerados, finísimo carbónico, límpido y brillante.
Nariz
De intensidad media-alta con recuerdos a flores blancas (acacia y azahar), frutas de hueso con un fondo tropical dulce y recuerdo a lichis.
Boca
Boca fresca, entrada golosa y con fino carbónico natural. Paso de boca cremoso y aromático. Agradable final con intensas notas frutales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Recomendado con tapas, pastas, pescados y en general con comidas ligeras.

Viñedo y elaboración

Suelo
Terrenos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Manual en cajas homologadas. Selección de los racimos.
Vinificación
Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de sus mejores viñedos. Fermentación en acero inoxidable a 16ºC durante 12 días.
Envejecimiento
Este vino no tiene crianza en barrica.