Toro

Munia Especial 2019

100% Tinta de Toro
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Peñín
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Descripción

Munia Especial toma este nombre en parte debido a su materia prima, uvas procedentes de viñedos con más de 100 años de antigüedad, recogidos de forma manual y seleccionados con mucho mimo. Tras una crianza de dos años en roble francés, se obtiene un vino muy elegante y persistente, ideal para acompañar unas carnes rojas, un plato de risotto, un queso añejo o un pescado graso.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Munia Especial
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tinta de Toro

Cata

Vista:
Color rojo rubí oscuro, con elegantes destellos cardenalicios. Capa alta.
Nariz:
Despliega finas notas de buena evolución, humo, cuero, pan de higo, tabaco, cedro, caja de puros, con un toque especiado (nuez moscada, clavo), fruta negra (ciruela, arándanos), ecos de trufa blanca y sotobosque.
Boca:
Majestuoso tanino y toques amaderados. A la cálida fruta se le da más jugosidad y forma, y al cuerpo, más elegancia, resultando un conjunto sabroso, amplio, bien estructurado, con paso sedoso e intenso. Aromático final sobre tabaco, guijarro y café torrefacto. Muy elegante y persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas estofadas o barbacoas, muy especiadas, risotto, carne de caza, quesos añejos o azules y con pescados muy grasos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Vino procedente de uva adquirida a viticultores locales muy cercanos a la bodega.
Edad:
Entre 100 y 120 años.
Cosecha:
Vendimia selecta, manual y en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación:
Se realiza un despalillado manual y un estrujado con mucho cuidado para la obtención del mosto. Fermentación alcohólica y maloláctica en la propia barrica de roble francés. Se realizan batoneos constantes en el proceso de su elaboración.
Envejecimiento:
24 meses en barrica de roble francés de tostado medio y grano fino exclusivamente.
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Munia Especial 2019
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Añadas: 2019 2017 2014

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By Enrique F., Lun, 20/09/2021 - 17:08

By David G., Mar, 29/03/2022 - 14:33

By Manuel P., Mar, 14/12/2021 - 15:19

By Javier D., Vie, 08/10/2021 - 17:24

By Gerardo R., Jue, 11/02/2021 - 18:01

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