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Cava

Mestres Clos Damiana Gran Reserva Vintage 2004

60% Xarello, 20% Macabeo, 20% Parellada
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93
Parker
45,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Clos Damiana es el cava de finca de Mestres dedicado al mundo del arte, como se puede comprobar en su original y artística etiqueta. La Macabeo, Xarello y Parellada que componen su clásico 'coupage' proceden de viñas propias con más de medio siglo de edad. El resultado final es un cava con aromas típicos de su crianza en barrica (notas de pan tostado, ligeros ahumados, tabaco, etc.). Paso por boca estructurado, maduro, complejo y con muestras de dar buen resultado con el paso del tiempo.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Mestres Clos Damiana Gran Reserva Vintage
D.O.:
Cava
Subzona:
Sant Sadurní d'Anoia
Tipo:
Cava
Añada:
2004
Grado:
12.1% vol.
Producción:
3.291 botellas
Variedad:
60% Xarello, 20% Macabeo, 20% Parellada

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbuja fina y con buena evolución en copa.
Nariz:
Cava muy elegante y con riqueza aromática donde destacan notas provenientes del paso por barrica: pan tostado, ligeros ahumados, tabaco... Va evoluconando y vamos encontrando notas de moka, tostados, frutos secos...
Boca:
Con un paso por boca estructurado, franco, donde el gas carbónico está muy bien integrado y largo posgusto. Destaca sus notas de madurez y complejidad.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Se recomienda abrir la botella 5 minutos antes para una mejor oxigenación. Una vez en la copa, se debe dejar oxigenar al menos un minuto.

Viñedo y elaboración

Descripción:
La totalidad de la uva que se utiliza para la elaboración de este vino procede de viñedos propios plantados en vaso.
Edad:
Más de 50 años.
Cosecha:
Manual.
Vinificación:
La primera fermentación y la rianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 12 meses. La segunda fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 140 meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava. Se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los vinos. Finalmente, después del degüelle, se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2004 Clos Damiana is 65% Xarello with the balance made up with 20% Macabeo and 15% Parellada fermented and matured in barrique for one year before being aged in bottle for (at least) 100 months and sold without dosage, with less than one gram of residual sugar. It's therefore a Gran Reserva and a Brut Nature, and the bottle I tasted was just disgorged (April 2015). As with all the Mestres bottles the disgorgement date is clearly stated on the label. It has a bright, almost fluorescent yellow color and a captivating nose of balsam, yellow, fruit, pollen and sourdough with a hint of honey. The palate is very compact, with well-integrated acidity and bubbles and it feels quite silky and fresh, pleasant and easy to drink while showing depth, complexity and character. Unmistakably Mediterranean. Great Cava. 3,291 bottles produced".

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Mestres Clos Damiana Gran Reserva Vintage 2004
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