Descripción

La bodega de Gregory Pérez en el Bierzo es pequeña y funcional y es, en parte, como un laboratorio de pruebas. En ella se acometen pequeñas elaboraciones experimentales con variedades tan minoritarias que no están amaparadas por la denominación, la mayoría de ellas con fermentaciones y crianzas en vasijas de barro. En esta categoría de vinos está Estaladiña, el esfuerzo de recuperación de una variedad presente en algunos viñedos viejos en el Bierzo. Un tinto original y cautivador, con aromas florales y mentolados, perfecto para paladares exploradores. 

Ficha técnica

La bodega
Mengoba Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
100% Estaladiña
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de su compra.

Viñedo y elaboración

Descripción
La parcela está situada en Cacabelos, a 540 metros de altitud.
Edad
Cepas de unos 25 años.
Suelo
Arcilla con cantos rodados.
Clima
Continental con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Los racimos de uva, enteros, con raspón se elaboran el 50% en tinajas de barro y el otro 50% en depósitos de acero inoxidable
Envejecimiento
Crianza durante 8 meses en barrica de 500 litros y la otra parte en tinajas.
Embotellado
Se lleva a cabo sin filtración y con una ligera clarificación .

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The official version in Bierzo now is that Estaladiña and PanyCarne are the same variety, different from Merenzao and Bastardo that is Trousseau, but they are all related. Estaladiña has a lot more color than Merenzao and also has high acidity, as I can see in the 2022 Estaladiña. It's a serious and austere wine with low-ish alcohol (13%) for a warm year, very good acidity and some spicy, herbal and peppery notes a little à la Cabernet Franc, a more Atlantic/cool-climate profile and fine-grained tannins. It matured in concrete egg for 10 months. I love this profile of austerity. 1,200 bottles produced. It was bottled in July 2023.

Tim Atkin:

Grégory Pérez has produced a beautiful interpretation of the very rare Estaladiña grape, otherwise known locally as Pan y Carne. With aromas reminiscent of Bastardo, this is a wonderful explosion of cherry, bright floral and herbal notes, and lively black pepper. Fermented with 100% whole bunch, this is an Atlantic style red with serious crunch and a wonderful graphite texture. The wine spent 10 months in concrete eggs which brings a seamless harmony to the wine and great persistency. A wine with precise definition and energy that shows another side to Bierzo. 2024-30