Descripción

Excelente cava gran reserva de una casa señera como Rovellats. Clásico, afrutado, pleno de aromas a pastelería y un gran equilibrio por su acidez bien integrada. Sensacional en cualquier momento u ocasión. 

Ficha técnica

La bodega
Cava Rovellats
Tipo
Cava
Añada
2015
Grado
11.7% vol.
Subzona
Comtats De Barcelona, subzona Valls d’Anoia-Foix.
Variedad
65% Xarel·lo, 25% Macabeo, 5% Parellada, 5% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo paja pálido brillante. Burbuja minúscula, abundante y de un rosario muy fino, regular y persistente
Nariz
Muy limpia, potente y clásica, con aromas finos de su larga crianza sobre lías sobre un fondo frutal, de delicadas notas de bollería y matices ahumados y tostados.
Boca
Cava sabroso, suave, equilibrado y a la vez intenso. Se muestra elegante y ligero pero con cuerpo que abraza una acidez muy equilibrada. Vía retronasal amplia y compleja.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Aperitivos, 'foie', pescados blancos, gambas y crustáceos, ahumados suaves, 'carpaccios', rosbif y aves.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado siguiendo el método tradicional en el que la segunda fermentación se lleva a cabo en la propia botella en la que se comercializa. La primera fermentación, la alcohólica, se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 13 ºC. La segunda se da en bodegas subterráneas a 15 metros de profundidad a una temperatura natural y constante de 13 ºC. Dosage brut nature.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 102 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

Lemony aromas with touches of bergamot, red apple, grapefruit and apple blossom. Fresh on the palate. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards)