Barolo DOCG

Mario Giribaldi Barolo 2017

100% Nebbiolo
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50,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este Barolo es una referencia ideal para conocer el carácter intenso y cautivador que ha convertido a esta área en una de las zonas vinícolas más importantes de Europa. Intenso, profundo y complejo, este tinto lo puedes disfrutar ahora junto a elaboraciones gastronómicas contundentes o, si prefieres descubrir los infinitos matices de la variedad Nebbiolo, puedes guardarlo en tu bodega durante más de una década.

Ficha técnica

Marca:
Mario Giribaldi Barolo
D.O.:
Barolo DOCG
Tipo:
Tinto Reserva
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Nebbiolo

Cata

Vista:
De color rojo rubí. Con los años, aparecen los reflejos de color teja.
Nariz:
Agradable y compleja. Muestra intensas notas de fresa, cereza y frutas del bosque que dan paso a los recuerdos de pimienta blanca.
Boca:
Cálida y profunda. Seduce con las notas de vainilla, de frutos rojos y de especias. Los taninos son dulces y elegantes y el posgusto largo y envolvente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 16 y 18 °C.
Consumo:
Hasta 2035 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Excepcional con platos de caza, carnes rojas y asados. Después de varios años en bodega, este vino combina de forma sublime con chocolate negro y postres a base de cacao.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas provienen de viñas plantadas en el municipio de Novello a una altitud entre los 350 y los 400 metros sobre el nivel del mar.  Los dos crus, Ravera y Cerviano Merli, se unen para dar vida a un excelente Barolo. Las viñas se trabajan siguiendo los principios orgánicos.
Suelo:
Marga-arcilla con buena permeabilidad.
Clima:
Continental.
Rendimiento:
70 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual durante el mes de octubre.
Vinificación:
Tradicional con sombrero sumergido durante veinte días y con remontados diarios y regulares. Fermentación a una temperatura entre los 30 y los 35 ºC. Permanece unos 4 meses en depósitos de acero inoxidable antes de pasar a las barricas.
Envejecimiento:
Crianza durante más de dos años en barricas de roble y toneles de origen francés.
Embotellado:
Antes de salir al mercado, el vino permanece en botella durante un largo período afinándose a una temperatura constante de 16 ºC.
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Añadas: 2017 2014

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By Eduardo P., Vie, 07/01/2022 - 17:23

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