Descripción

La gama 3 en Rama de Lustau es un proyecto en el que Sergio Martínez, enólogo y capataz de la bodega, selecciona las mejores botas de las tres ciudades del Marco de Jerez para que podamos apreciar sus diferentes singularidades. En el caso de esta manzanilla podremos descubrir unos aromas punzantes con notas de camomila, hinojo y almendra tostada. Un vino que sorprende si acompañamos con ostras o un ceviche fresco de lubina.

Ficha técnica

La bodega
Lustau
Tipo
Manzanilla
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
Color amarillo limón con reflejos dorados.
Nariz
Fresca y punzante, con notas de camomila, hinojo y almendra tostada.
Boca
Ágil y salino, con un final amargo y almendrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar con ostras o un ceviche de lubina.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Envejecimiento
Crianza bajo velo de flor en botas de roble americano durante 5 años.
Embotellado
Embotella sin ningún tratamiento durante la primavera de 2023.

Opinión de los críticos

Decanter:

Lustau is unique among Sherry producers for releasing not one but three different en rama Sherries each spring: Fino de Jerez En Rama, Fino del Puerto En Rama and this Manzanilla de Sanlúcar En Rama. Mouthwatering aromas leap out of the glass: salty toasted almonds, fresh fennel, chamomile flowers and a savoury hint of soy sauce. The bone-dry, saline palate is layered with roasted nuts, bitter herbal notes and crisp green apple, with a long savoury finish. A perfect aperitif – delicious!