Descripción

Los Loros es un tinto elaborado a partir de la variedad Listán negro procedente de distintas parcelas todas ellas ubicadas en el Valle de Güímar. Con 4 meses de crianza en barrica, es un tinto fresco y fácil de beber, en una añada que sigue la estela de calidad de sus antecesoras. 

Ficha técnica

La bodega
Juan Fco. Fariña Pérez
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Producción
3.600 botellas
Variedad
100% Listán negro
Origen
Valle de Güímar

Cata

Vista
De color cereza poco intenso.
Nariz
Dominan los aromas a fruta roja con matices florales, especiados y de hierbas silvestres.
Boca
Tinto sabroso, muy frutal, con buena acidez y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Varias pequeñas parcelas a diferentes altitudes (entre los 700 y los 1.300 metros) dentro del valle de Güímar. Cepas de bajos rendimientos con diferentes conducciones: espaldera, parral bajo tradicional y vaso tutoriado.
Suelo
Arenas en zonas de las medianías, y arcillas con piedras en las zonas altas.
Clima
Seco con influencia de los vientos alisios.
Cosecha
Selección y vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación con racimos enteros en cubos de plástico abiertos con sus propias levaduras. Bazuqueos ligeros diarios hundiendo el sombrero. Tras 10 días terminada la fermentación alcohólica, se trasiega a barricas usadas, donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barricas usadas de 225 litros. Tras este tiempo el vino pasa a un depósito de acero inoxidable su decantación natural y posterior embotellado sin clarificar y sin filtrar.