Descripción

Las Luces refleja la esencia de la Garnacha plantada hace casi un siglo en los aledaños de la Sierra de Gredos, a 870 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de gravas graníticas. Se elabora solo en añadas excepcionales y su vocación de guarda es claramente patente. Una gran acidez y enorme estructura tánica son algunas de sus características. En su etiqueta aparece un texto original de un relato del escritor Andrés Trapiello.

 

Ficha técnica

La bodega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
15.0% vol.
Producción
7.974 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Rojo picota de capa alta.
Nariz
Nariz muy balsámica, con intensos recuerdos de eucalipto, cerezas, juanolas, lavanda, regaliz negro.
Boca
Estructurado y amplio, serio, con abundantes taninos, carnoso y profundo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar todo tipo carnes, guisos, cocidos, ibéricos, quesos, atún rojo, arroces y pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Centenera
Descripción
Viñedo situado en un altiplano de montaña en la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos con grandes vientos del noroeste a unos 900 metros de altitud.
Superficie
3,25 hectáreas.
Edad
Plantado en 1916.
Suelo
Graníticos de arena y roca.
Clima
Continental. Añada más cálida de lo habitual, con un invierno y una primavera lluviosas. Unas precipitaciones antes de la vendimia aumentaron la calidad y la frescura de las uvas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas. Tuvo lugar en el 12 y el 12 de septiembre.
Vinificación
La fermentación alcohólica comienza de forma natural con levaduras autóctonas, y se llevo a acabo durante tres semanas con control de temperatura.
Envejecimiento
Posterior maloláctica sobre lías en barricas nuevas de roble durante 18 meses, seguidos de otros 5 meses en fudres de 1.450 litros.
Embotellado
Noviembre de 2014.