Descripción

La Ola es un monovarietal de Albariño procedente de viñedos cultivados bajo los criterios de la agricultura biodinámica. Su packaging es de lo más original, ya que en su etiqueta aparece un Neptuno moderno con un mensaje que comunica el origen del primer vino embotellado (como La Ola) en una botella azul, un hecho que tuvo lugar en el año 1991. Un blanco fresco, con un toque de carbónico y suculentas notas de flor blanca, piedra mojada e hinojo.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
16.212 botellas
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pajizo y brillante, con reflejos verdosos y abundante lágrima.
Nariz
Toques de frutas blancas (manzana Golden), mineralidad salina, piedra mojada e hinojo.
Boca
Fresco con un toque de carbónico. Amplio y graso con volumen y peso glicérico. Toques cítricos, acidez equilibrada, persistente y con final largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientación sur cultivados siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.
Edad
Media de 36 años.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Atlántico.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual. Tuvo lugar entre la segunda y tercera semana de septiembre.
Vinificación
Tras la recolección y posterior selección en bodega, se maceran entre 8 y 10 horas, se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras salvajes. Fermenta a unos 12 ºC de forma prolongada.
Envejecimiento
Crianza sobre sus propias lías finas durante 6 meses realizándose un 'batonage' mensual.
Embotellado
Se embotella en día flor.