Descripción

La meseta de Ocaña, en Toledo, es testigo de los vinos que se elaboran en esta bodega. Ésta se sirve de un 'coupage' de Tempranillo (conocida en esta tierra como Cencíbel) y Syrah para dar forma a este vino en el que destacan las notas aromáticas de frutos negros maduros como ciruelas y moras, así como finos recuerdos a caja de especias, con un paso por boca aterciopelado, con taninos potentes y bien integrados.

Ficha técnica

La bodega
Más Que Vinos
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
50% Tempranillo, 50% Syrah
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Rojo granate intenso, de capa alta, con matices violáceos en el borde.
Nariz
Intenso, destacando matices a bayas negras. Al mover la copa sobresalen aromas de frutos negros, maduros como ciruelas y moras y finos recuerdos a caja de especias y pimienta molida.
Boca
El ataque es amplio y untuoso, dejando saborear frutas negras, maduras. El paso de boca es aterciopelado con taninos potentes, bien integrados. El retrogusto es largo, marcado por una frutosidad potente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Pasta, carnes a la brasa, codorniz, pato o codillo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo a 750 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Tempranillo de 20-30 años y Syrah de 15 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada en el mes de septiembre.
Vinificación
Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura. Maloláctica espontánea en tinajas de cemento.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble francés.