IGP Castilla

Ercavio Viñas de Meseta 2018

100% Tempranillo
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8,00 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este tinto es un 100% Tempranillo procedente de viñedos de una edad media de 40 años. Es intenso y balsámico en nariz. En boca es aterciopelado, con taninos potentes, bien integrados. Perfecto para acompañar embutidos, ensaladas, pasta y carnes.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Ercavio Vinas de Meseta
D.O.:
IGP Castilla
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Tempranillo

Maridaje

Fabada asturiana

El pimentón y los toques ahumados de la fabada se prestan a una rica armonía con los recuerdos torrefactos de este vino.

Cata

Vista:
Rojo granate intenso de capa alta con matices violáceos en el borde.
Nariz:
Intenso, destacan los aromas balsámicos y el regaliz salado. Al mover la copa sobresalen aromas de frutos negros y rojos como ciruelas y moras. Finos recuerdos a tostados exóticos como clavo y nuez moscada.
Boca:
Entrada amplia y untuosa, sabores de frutas negras. El paso en boca es aterciopelado, con taninos potentes pero bien integrados. El retrogusto es largo y muy frutal.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2023 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con embutidos, lasañas, canelones, pasta rellena de boletus y todo tipo de carnes.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ubicados a 750 metros de altitud.
Edad:
Entre 30 y 50 años de edad.
Suelo:
Calcáreo-arcilloso.
Clima:
Continental.
Rendimiento:
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Manual, a finales de septiembre y principios de octubre de 2018.
Vinificación:
Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura. Maloláctica espontánea en tinajas de cemento.
Envejecimiento:
6 meses en barricas de roble francés y americano.
8,00 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Ercavio Viñas de Meseta 2018
IGP Castilla
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Añadas: 2018 2017

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By Eugenio M., Vie, 01/07/2022 - 11:11

By Hans D., Sáb, 22/01/2022 - 17:12

By Antonio P., Sáb, 25/12/2021 - 19:57

By Javier D., Lun, 20/12/2021 - 17:26

By Carmen T., Sáb, 26/06/2021 - 18:52

By Rafael Q., Jue, 03/06/2021 - 17:06

By Carolina R., Dom, 30/05/2021 - 19:54

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By Jose ramon R., Jue, 20/05/2021 - 17:33
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