Descripción

Monovarietal de Bobal procedente de la Manchuela y elaborado por Juan Antonio Ponce. Se elabora mediante una viticultura respetuosa y una vinificación que busca extraer el potencial de esta variedad mostrando su verdadera esencia. Un vino goloso y fresco, que engancha. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela

Cata

Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casilla, Costera y Tabla.
Edad
Viñedos de entre 30 y 70 años.
Suelo
En un 80% calcáreo y en un 20% arcillo-limoso.
Clima
Mediterráneo de influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en cubas de roble francés de 4.500 litros.