Descripción

Vino de parcela elaborado íntegramente con Bonicaire, variedad autóctona recuperada, con una crianza de 6 meses en barrica de roble francés. Ideal para disfrutarlo acompañando arroces, pastas o mariscos en salsa. 

Ficha técnica

La bodega
Can Leandro
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Bonicaire
Origen
Valencia

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces, pastas, embotidos, quesos curados y azules, carnes blancas o mariscos en salsa.

Viñedo y elaboración

Suelo
Limoso-arenoso sobre costra caliza a 2 metros de profundidad.
Clima
Invierno frío y húmedo. Primavera calurosa y con lluvias al final de un verano fresco. Las uvas llegaron con muy buena maduración y equilibrio hasta la vendimia.
Cosecha
Vendimia seleccionada en cajas de 18 kilos.
Vinificación
Maceración en frío durante 36 horas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (26 ºC) y maceración de las uvas (40% de ellas con raspón) en cubas de roble de 900 litros durante 35 días con bazuqueos muy ligeros.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros con ligeros battonages.