Descripción

Hito nace de los viñedos más jóvenes de Cepa 21, origen también de su nombre. La palabra "hito" significa "poste de piedra usado como indicador de dirección en los caminos agrícolas". He aquí su filosofía: marcar el camino con su gusto amable, goloso y bien equilibrado, hacia el resto de opciones de la bodega. Excelente apertura a la gama más innovadora de Emilio Moro.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Cepa 21
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
300.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza picota muy vivo.
Nariz
Intenso y franco, predominando los varietales de la Tempranillo en su punto óptimo de madurez. En segundo plano aparecen también toques sutiles de la crianza, especiados y torrefactos bien integrados.
Boca
Tiene cuerpo y longitud, de acidez equilibrada y buena persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de orientación norte y sureste en Castrillo de Duero. Injertados con los clones de Tempranillo de los viñedos más emblemáticos de la bodega Emilio Moro.
Edad
Vino elaborado con los viñedos más jóvenes de la bodega.
Suelo
Calizo, arcilloso y pedregoso.
Clima
Continental con influencia atlántica. El ciclo vegetativo del 2018 empezó con unos meses de abril y mayo extraordinariamente lluviosos, lo que provocó un ligero retraso en la brotación. En los meses de verano la pluviometría se situó por debajo de los valores históricos, lo que ayudó a equilibrar el ciclo. Las temperaturas estuvieron muy próximas a las habituales en la zona, salvo en el último tramo de maduración donde estuvieron por encima, lo que ayudó a rematar el año con niveles óptimos de madurez y un gran equilibrio en la uva.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable durante 30 días. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica durante 12 días en esos mismos depósitos.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barrica de roble francés.