Descripción

El vino de entrada de gama de Hacienda Solano constituye la mejor opción a la hora de empezar a conocer el proyecto de Toni Sarrión en la Ribera del Duero. Buen ejemplo de una enología respetuosa, artesanal, mínimamente intervencionista y sin aditivos, que refleja a la perfección el terruño del término burgalés de La Aguilera, una de las zonas actualmente más en boga de la región. Clásico, fresco, redondo y con carácter. 

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Solano
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color púrpura brillante.
Nariz
Dominan los aromas de mora fresca y arándano con un toque de fruta confitada sobre un fondo de regaliz y violetas que aportan tipicidad varietal.
Boca
La entrada es aterciopelada, antesala de un paso vivo que culmina en un final hermoso y equilibrado.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2033, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con arroces, embutidos fríos, pates, quesos semicurados, caza menor, setas, aves y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en vaso y secano estricto ubicadas en el pueblo de La Aguilera (Burgos). Se trabajan de forma sostenible, evitando el uso de pesticidas y herbicidas.
Edad
Cepas de entre 30 y 60 años.
Suelo
Se distinguen dos tipos, uno arenoso con cantos de diferentes tamaños sobre roca calcárea, y otro de pequeños cantos rodados, silicio con arenas rojizas y un pequeño porcentaje de arcilla.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos durante la primera semana de septiembre.
Vinificación
Se llevaba a cabo por separado en función de cada suelo en depósitos de acero inoxidable y hormigón con control de temperatura. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, de una duración aproximada de 14 días y una mínima intervención con pequeños remontados a una temperatura media de 27 °C. Maceración prefermentativa de 5 a 7 días. Fermentación maloláctica en depósito de acero y barrica de 500 litros.
Envejecimiento
De 12 a 14 meses de crianza entre barricas de roble francés usadas de 500 litros (un tercio del total) y depósito de hormigón de 5.000 litros.
Embotellado
En febrero de 2026.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2024 Selección is a village red from La Aguilera and is mostly Tempranillo from small plots It fermented in concrete and stainless steel with indigenous yeasts and matured in used 500-liter oak barrel (one-third of the volume) and concrete for 12 to 14 months. 2024 was a balanced year, and they still picked the first week of September to avoid excess ripeness. It's floral, spicy and perfumed, quite elegant and nuanced. It comes in at 14.5% alcohol, with a pH of 3.7 and 4.68 grams of acidity. It's medium-bodied, with fine tannins and a dry, chalky finish. It's juicy and round, with very integrated oak and a soft mouthfeel. This is very tasty with ripe flavors and a long aftertaste. 23,138 bottles produced. It was bottled in February 2026.