Cava

Gramona III Lustros 2007

75 % Xarel·lo, 25% Macabeo
93
Parker
94
Peñín
Este vino ya no está disponible

Gramona III Lustros es probablemente uno de los Nature con más crianza. Ha recibido el máximo reconocimiento por la mayoría de las guías y expertos desde su creación, en los años 60. Su aroma nos transporta a una marea de tostados, flores de montaña y nuez fundida en un apacible aroma de mantequilla, tierra, bosque, higos o marrón glacé. Su suave tacto y su fina burbuja ofrecen una experiencia única al paladar.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Gramona III Lustros 50 aniversario
D.O.
Cava
Tipo
Cava
Añada
2007
Grado: 
12% vol.
Producción: 
45000 botellas
Variedad: 
75 % Xarel·lo, 25% Macabeo

Cata

Vista: 
Color pajizo de ribetes dorados
Nariz: 
Buena intensidad y gran expresividad en nariz. Fruta de hueso madura - melocotón, albaricoque- manzanas. Hierbas mediterráneas: romero, tomillo. Flores ajadas: champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza: frutos secos - avellanas, nueces- , corteza de pan tostado, café y notas especiadas.
Boca: 
En boca, entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.
Temperatura de servicio: 
Entre 8 y 10ºC.
Consumo: 
Ahora o durante los próximos 3-4 años.
Maridaje: 
Jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías. Mariscos y pescados. Carnes blancas, arroces, incluso algunos platos de cuchara. Paellas, marmitakos, risottos.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
La Plana
Descripción: 
Linda al este con el río Noia, al norte, abierta a las corrientes del valle que baja de las montañas. Al sur, entregada al sol que sigue la senda del río. Por el oeste domina una colina de pinares que por las tardes protege con su sombra.
Superficie: 
4 hectáreas de Xarel·lo y 1 hectárea de Macabeo
Edad: 
Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años.
Suelo: 
Suelos de arcillas con sustrato arenoso, antesala de roca calcárea.
Vinificación: 
Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo, en el silencio de la cava, se emplea tapón de corcho, lo que posibilita las más largas crianzas. También se utilizan pupitres, el removido y el descorche se efectúan manualmente.
Envejecimiento: 
Este cava tiene un periodo de crianza de 89 meses superando el tiempo requerido para una Gran Reserva según el Consejo Regulador.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"The 2007 Gran Reserva Brut Nature III Lustros is a sparkling wine with a long history, aged for seven years in contact with the lees and kept without adding any liqueur d'expédition (Brut Nature). They like a blend of 75% Xarello and 25% Macabeo, which is a constant across the range, but the long aging provides for the telltale Penedès balsamic aromas of camphor, bay leaf and fennel, with a touch of petrol. The palate shows a compact wine, with very good integration of all the components, bright acidity and fine bubbles that provide a silky texture. It feels younger than it is, a good compromise between youth and development. 45,000 bottles disgorged in six different batches".

Opinión de los Socios

4,6
40 opiniones
5
30
4
9
3
0
2
1
1
0
Por Juan ignacio C., 19 Jul 2019
Por Jose f. G., 17 Abr 2019
Por Juan F., 28 Mar 2019

Una delicia para los sentidos.Si quieres quedar bien,con este cava no fallaras.

Por Juan P., 24 Mar 2019
Por Rafael M., 24 Dic 2018
Por Gabriel J., 23 Dic 2018
Por Jose i. M., 20 Dic 2018
Por Carlos C., 14 Sep 2018
Ver más comentarios

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