Descripción

Celler Batlle es uno de los espumosos más prestigiosos de Gramona y de España. Quizás una de las claves de su éxito se encuentre en su larguísima crianza de más de 110 meses (es decir más de 9 años). Maravilloso, uno de los mejores vinos del mercado. Pura artesanía que te enamorará. 

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Espumoso
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Producción
4.000 botellas.
Subzona
Sant Sadurní d'Anoia.
Variedad
75% Xarel·lo, 25% Macabeo
Otros formatos disponibles:
Origen
Corpinnat

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes.
Nariz
Es intenso y complejo. Da notas de fruta blanca y de fruta de hueso madura
con recuerdos de melocotón, membrillo y manzana golden. Los aromas de crianza son infinitos: miga de pan, brioche, avellanas tostadas, canela, vainilla..
Boca
La entrada es poderosa y con muchísimos matices. El equilibrio entre madurez
y frescura es excelente. La burbuja es fina y se funde de una manera tan cremosa que proporciona sensación de plenitud, es una caricia al paladar. Los aromas retronasales confirman tanto los recuerdos de fruta como los de la larga crianza. El final trae aromas minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Tomarlo en copa amplia para favorecer su oxigenación y expresividad. Se puede consumir ahora o, si se conserva en condiciones adecuadas, se podrá disfrutar en el futuro.
Maridaje
Ideal para acompañar todo un menú degustación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Font de Jui
Descripción
Los viñedos se extienden entre el Río Anoia hasta la colina de Mas Escorpí, entre los 100 y 350 metros de altitud,en laderas con orientación sur. Los viñedos se trabajan con filosofía ecológica y biodinámica. Es una finca de tipo bordelés, el concepto “chateau”, que agrupa parcelas de más de una variedad consideradas indispensables para la identidad del vino alrededor de la bodega Celler Batlle, que se sitúa en medio de este territorio delimitado. No se emplean herbicidas ni pesticidas químicos y sí recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno. Mantienen las cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, se vivifican las viñas y se busca elevar los niveles de biodiversidad: aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas y elaboran sus propios preparados y compost animal y vegetal a partir de su huerto de plantas medicinales y su granja de vacas, ovejas y caballos.
Superficie
22,5 hectáreas, 15 de Xarel·lo y 7,5 de Macabeo.
Edad
Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años.
Suelo
De composición arcillo-calcárea con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca.
Clima
Mediterráneo. 2014 tuvo un invierno y un inicio de primavera secos, seguidos de unas semanas de lluvias y temperaturas altas que provocaron hongos y oídio. En la viña se trabajó intensamente para controlar la afectación. El rendimiento fue un 15% inferior a la media de los últimos años y los pronósticos para los espumosos de larga crianza, excelentes.
Cosecha
Vendimia manual con uso de mesa de selección en bodega.
Vinificación
Proceso 100% artesanal. La uva entra a la bodega por gravedad y se prensan los racimos enteros. El cupaje se decidió en una cata y las botellas empezaron la segunda fermentación en febrero de 2015 tapadas con corcho natural. Cada fase del proceso se realiza a mano, incluyendo el removido y el degüello.
Envejecimiento
Crianza en rima de unos 110 meses. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava emplean tapón de corcho lo que posibilita las más largas crianzas. Usan pupitres. El removido y el descorche se efectúan manualmente. Dosage moderado de 5,5 gramos por litro. El licor de expedición proviene de la solera familiar con más de 100 años de edad, arte que responde a una tradición que se mantiene generación tras generación.