Descripción

Celler Batlle es uno de los espumosos más prestigiosos de Gramona y cuenta con mejores calificaciones por parte de los críticos. Quizás una de las claves de su éxito se encuentre en su larguísima crianza de más de 110 meses (o lo que es lo mismo, más de 9 años. Además nace en el viñedo La Plana, una tierra trabajada por esta familia desde hace 150 años.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Espumoso
Añada
2012
Grado
12.0% vol.
Producción
6.700 botellas.
Subzona
Sant Sadurní d'Anoia.
Variedad
65% Xarel·lo y 35% Macabeo
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes.
Nariz
Intenso y complejo. Fruta blanca madura: melocotones, manzana golden, membrillo. Cítricos como la piel del limón. Destellos de hierbas aromáticas y flores blancas como laurel y flor de azahar. Las notas de crianza son infinitas: hojaldre, brioche, frutos secos (avellanas y almendras), crema inglesa, praliné, vainilla...
Boca
La entrada es poderosa y con enormes matices. Equilibrio entre madurez y frescura. Burbuja fina, fundente, cremosa que da una sensación de plenitud, una caricia al paladar. Expresiva vía retronasal que confirma los recuerdos de fruta y de su larga crianza. Sutil final de recuerdos minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Consumo
Tomarlo en copa amplia para favorecer su oxigenación y
expresividad. Se puede consumir ahora o, si se conserva en condiciones adecuadas, se podrá disfrutar en el futuro.
Maridaje
Ideal para acompañar todo un menú degustación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Font de Jui
Descripción
Los viñedos se extienden entre el Río Anoia hasta la colina de Mas Escorpí, entre los 100 y 350 metros de altitud, en laderas con orientación sur. Los viñedos se trabajan con filosofía ecológica y biodinámica. Es una finca de tipo bordelés, el concepto “chateau”, que agrupa parcelas de más de una variedad consideradas indispensables para la identidad del vino alrededor de la bodega Celler Batlle, que se sitúa en medio de este territorio delimitado.
Superficie
La finca consta de 22,5 hectáreas. De ellas, 15 son de Xarel·lo y 7,5 de Macabeo.
Edad
Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años.
Suelo
De composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca.
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual con uso de mesa de selección en bodega.
Vinificación
Proceso 100% artesanal. La uva entra a la bodega por gravedad y se prensan los racimos enteros
Envejecimiento
Crianza en rima de unos 110 meses. Durante el tiempo de reposo en el
silencio de la cava em-pleamos tapón de corcho lo que posibilita las más largas
crianzas. Utilizamos pupitres. El removido y el descorche se efectúan manualmente. Dosage moderado de 5,5 gramos por litro. El licor de expedición proviene de la solera familiar con más de 100 años de edad, arte que responde a una tradición que se mantiene generación tras generación.