Descripción

Este champagne resume bien el alma de Gallimard, con esa sutil mezcla de tradición e innovación. Aquí, la Chardonnay encuentra toda su plenitud con el dosage de extra brut –ni demasiado seco, ni demasiado dulce–, después de su crianza en barricas de roble y su período en rima.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Gallimard
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo dorado, con una burbuja fina.
Nariz
Aromas amaderados y vainilla se mezclan con los de la ciruela mirabelle y frutas exóticas.
Boca
Equilibrado, fresco, redondo y cremoso, con un toque de regaliz y bollería.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para celebraciones de fin de año, como aperitivo o para acompañar una comida con pescados y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de 10 años de roble y demi-muids con origen en Chêne des Vosges (Borgoña) y Nièvre. Envejecimiento en rima durante un mínimo de 36 meses.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

This Aube producer has profited by the extra richness of his region to produce a bone-dry wine that tastes ripe and creamy. The wine does have a tight, dry core but the surrounding creamed apple, melon and spice make a refreshing contrast.