Descripción

Buen blanco manchego en el que la variedad Airén es la gran protagonista junto a los recuerdos de su fermentación y crianza en barrica de roble. Las uvas proceden de un viñedo plantado en píe franco, de los pocos que quedan en esta zona de España.

Ficha técnica

La bodega
García de Lara
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Airén
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Intenso en aromas entre los que destacan los de su fermentación y posterior crianza en barrica. Empieza mostrando los recuerdos de coco y vainilla para finalizar con los de especias y finas hierbas.
Boca
El volumen del trabajo de lías está bien equilibrado con una acidez bien administrada. Sabroso, vivo y amplio en el posgusto con un recuerdo salino que lo hace muy interesante.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Villalobillos
Descripción
Viñedo plantado en pie franco en la finca familiar en la localidad toledana de Corral de Almaguer. Cultivo de secano.
Edad
Vides plantadas en 1935.
Suelo
Calizo.
Vinificación
Despalillado y estrujado. Pasa por la prensa y escurre para obtener solo el mosto yema. Se acaba con un desfangado estático. Fermentación en barrica de roble francés usadas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses con 'battonages' semanales los 6 primeros meses. Luego se trasiega a un depósito de acero inoxidable donde se clarifica.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Un Airén sorprendente, procedente de viñas de 90 años, con aromas de brioche, croissant y canela caramelizada. Cremoso pero realzado por una brillante acidez de limón, muestra un fino equilibrio entre la madera (pasa 12 meses en barricas francesas) y un sutil amargor ácido. Amplio y con textura, expresa la esencia del centro de España. 2025-29