Descripción

Esparter refleja la expresión más genuina de los grandes macabeos provenientes de viñedos plantados sobre suelos calcáreos donde muestran todo el potencial de la variedad en su origen. Brut Nature Gran Reserva elaborado siguiendo el método tradicional. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumoso
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Subzona
Costers de l’Ordal
Variedad
100% Macabeo
Origen
Penedés

Cata

Vista
De aspecto limpio y brillante presenta un color amarillo pajizo de intensidad media con reflejos de oro nuevo. La burbuja muy fina y de evolución lenta, forma rosarios finos y una corona densa. Lágrima abundante y de caída lenta.
Nariz
En la primera impresión olfativa es limpio y franco, intenso y complejo. En segunda impresión destaca la fruta blanca sobre un fondo complejo y elegante de brioche y especias, donde destacan las notas de vainilla, crema y elegantes apuntes ahumados.
Boca
Sápido, complejo, vertical y elegante. Presenta una acidez equilibrada y fresca, es muy mineral y harmónico, con el carbónico fino y cremoso. Amplio, voluminoso, se funden los aromas de la fruta blanca con las notas de pastelería y tostados.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Esparter
Descripción
Viñedo ecológico plantado en vaso a una altitud de 340 metros sobre el nivel del mar y orientación noroeste en el municipio de Sant Sebastià dels Gorgs.
Superficie
4,5 hectáreas
Edad
Viña plantada en 1968.
Suelo
De lutitas calizas
Clima
Mediterráneo con un microclima fresco con exposición de noroeste, gracias a lo cual capta sólo la luz más tenue y sutil de la mañana y la protege del suelo tórrido y cálido de tarde. Su proximidad al mar aporta humedad y frescura, atemperando el estrés hídrico de la planta.
Cosecha
Viticultura ecológica y regenerativa siguiendo los principios de la viticultura tradicional mediterránea de secano.
Vinificación
Elaboración tradicional con la segunda fermentación en la propia botella en la que se vende.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barrica y un mínimo de 60 meses en botella.