Somontano
Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2015
100% Chardonnay
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2022
Descripción
Enate nos ofrece un Chardonnay de libro, un clásico para los que buscan un blanco con nariz exuberante, con buen equilibrio ente los tostados y la fruta, que sea graso y poderoso en boca, con largura. La Chardonnay con la que se elabora este vino procede de pagos seleccionados de Salas Bajas (Huesca), en la zona más tradicional y emblemática de la Denominación de Origen Somontano.
Ficha técnica
Cata
Vista
Amarillo brillante.
Nariz
Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica
Boca
Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final muy largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2019 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
El aliado perfecto de pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter.
Viñedo y elaboración
Descripción
En esta zona, totalmente de secano, encontramos los viñedos más viejos del Somontano.
Edad
Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años.
Suelo
La textura del suelo es franco-arenosa, con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad.
Cosecha
La vendimia comenzó el 21 de agosto, fechas habituales para el Somontano, gracias a una segunda quincena de julio calurosa y seca.
Vinificación
Las uvas son despalilladas e introducidas en una prensa neumática, donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante seis meses, con battonages quincenales.
Embotellado
El vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC. Embotellado en mayo de 2015.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2022
Añadas: 2022 2021 2020 2015
Cosecha tras cosecha no baja el listón. Excelente tratamiento del roble y que decir de su competitivo precio.... .
Siempre hay que valorarlo muy alto por su calidad a bajo precio. Mantequilla, vainilla y tostados, como expresión de una excelente barrica.
Une vrai découverte ! Finesse et complexité, à découvrir
Parece Licor 43.