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Ribera del Duero

Dominio del Soto Crianza 2015

100% Tempranillo
92
Tim Atkin
92
Peñín
88-90
Parker
18,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 17,90 € a partir de 3 uds.

Se trata del crianza de la casa, elaborado en depósitos de hormigón y con una crianza de un año que alterna dichos depósitos con la madera, a fin de garantizar la máxima expresión de la fruta. Aromas especiados, torrefactos y de frutos de bosque predominan en nariz, mientras que en boca nos encontramos con un vino concentrado, redondo y de estructura tánica aterciopelada. Es un buen vino para acompañar platos como el cordero lechal o un entrecôte a la parrilla.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Dominio del Soto Crianza
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2015
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Rojo rubí oscuro y denso, con reflejos violáceos.
Nariz:
Aromas intensos de frutos del bosque (mora, grosella) que se mezclan con aromas especiados de tomillo y moca.
Boca:
Es muy concentrado y se caracteriza por una gran redondez, con una presencia importante de fruta jugosa y aromas especiados de regaliz y canela. Estructura tánica aterciopelada, con un final afrutado y amaderado, marcado por aromas de grosella y de vainilla.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buena condiciones. Se recomienda decantarlo entre una y dos horas antes de su consumo.
Maridaje:
Acompaña maravillosamente el cordero lechal asado y un entrecôte a la parrilla con salsa de pimienta.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo situado en terrazas que alcanzan una altitud de entre 850 y 900 metros.
Suelo:
Profundo, arcilloso-calcáreo, margas calizas en determinadas parcelas, con algunas secciones arenosas.
Clima:
Mediterráneo de tendencia continental que se caracteriza por inviernos crudos y veranos cálidos y secos con una importante amplitud térmica entre el día y la noche.
Cosecha:
Se realiza manualmente, utilizando cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Se lleva a cabo en depósitos de hormigón con maceración en frío previa a la fermentación, que dura entre 4 y 6 semanas.
Envejecimiento:
El vino se cría en barricas de roble francés durante 12 meses y posteriormente en depósitos de hormigón.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I also tasted the 2015 Crianza, which matured in 20% new barrels with some time in concrete vats before bottling. This is the selection from the best plots of their vineyards, slightly higher on the slope and with whiter soils, rich in marl, where they got riper grapes. It has high ripeness, 15% alcohol and relatively low acidity, but still does not feel overripe or alcoholic. It seems to have found its balance in an XL way, with a little bit the Chapoutier style of ripe tannins, not through extraction, but polishing them (polymerisation), often with some time in concrete. In fact in 2016 they purchased some concrete vats. The idea is to bottle it in spring 2017 (May/June), for sure before the summer. 18,000 bottles produced.

Tim Atkin:

Dominio del Soto is Rhône producer Michel Chapoutier’s impressive organically farmed project in Sotillo.  This stylish red is peppery and spicy with good texture, subtle wood and sprightly acidity. Drink between 2021-28
 

18,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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x3 17,90 € a partir de 3 uds.
Dominio del Soto Crianza 2015
Ribera del Duero
18,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2015 2014

Por Luis J., Mié, 11/03/2020 - 18:53

Por Manuel J., Dom, 21/04/2019 - 17:31

Por Carla F., Sáb, 20/04/2019 - 15:20

Por Stéphane P., Jue, 11/04/2019 - 19:15

Por Nicolas V., Dom, 07/04/2019 - 11:48

Por German L., Mié, 27/03/2019 - 17:12

Por Remy C., Mié, 27/03/2019 - 08:32

Por Raúl R., Dom, 17/03/2019 - 09:59
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Por Antonio B., Mié, 29/01/2020 - 08:35

Por Pedro D., Lun, 29/04/2019 - 21:13

Por Arjona intermediarios, S., Lun, 12/11/2018 - 11:04

Por Sergi A., Vie, 27/04/2018 - 22:45

Por Jesús P., Mar, 10/04/2018 - 11:08

Por Pedro luis C., Sáb, 24/03/2018 - 17:21

Por Ignacio D., Dom, 18/03/2018 - 15:29

Por Carlos P., Lun, 12/03/2018 - 18:46
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