Descripción

Forma parte de la exclusiva colección de un vino elegido por Carlos Moro de cada una de las bodegas del Grupo Matarromera. Edición limitada de 990 botellascon selectas uvas Tinta de Toro de entre las mejores y casi centenarias viñas en vaso de la Finca de la Calera y empleando únicamente las mejores barricas de roble francés de la Bodega.

Ficha técnica

La bodega
Cyan
Tipo
Tinto
Añada
2004
Grado
15.5% vol.
Producción
2000
Variedad
100% Tinta de Toro.
Origen
Toro

Cata

Vista
Cereza oscuro muy intenso. Brillante y limpio.
Nariz
Gran intensidad y complejidad. Fruta negra confitada, finos toques de tostados del roble, especias, mentolados, minerales, tomillo.
Boca
Carnoso y untuoso, con taninos maduros, grasos y bien pulidos. Sutil y elegante en la entrada, increíble evolución en la boca con una gran expresión varietal. Matices balsámicos, minerales y especiados se unen con los tabacos y chocolates finos de la larga crianza en roble nuevo. Largísimo y retrogusto de una gran intensidad.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
2015

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de La Calera
Descripción
Se encuentra a una altura de 600m. y tiene orientación Norte.
Superficie
0.5 ha.
Edad
1928
Suelo
Pobres, arcilloso-calcáreos.
Clima
Continental con influencias Atlánticas.
Rendimiento
1500 kg/ha.
Cosecha
Vendimia manual en Octubre. Se utiliza mesa de selección.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable durante 10-14 días y a una temperatura controlada de 26ºC.
Envejecimiento
Tuvo una crianza en barrica de 22 meses.
Embotellado
Tuvo una crianza en botella de 48 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jun. 2011):

"The 2005 Cyan Seleccion Personal Carlos Moro is 100% Tinta de Toro selected from the best barrels in the cellar and aged for 22 months in barrique. Aromas of tar, licorice, spice box, incense, and blackberry confiture lead to a full-bodied, smooth-textured, layered, plush offering that will continue to evolve for several more years. It will deliver prime drinking from 2013 to 2025+. 
Bodegas Cyan was founded in 1999 and is part of Carlos Moro’s Matarromera group of estates."

(sobre añada 2005)

La Guía Todovino (MMX):

"Novedad de la bodega, es como su nombre indica una selección de las mejores barricas realizadas por Carlos Moro, artífice de este gran grupo. El resultado ha sido un tinto complejo, frutal, con notas de mineralidad, excelente madurez y cierta dulzura. Un lacre para un tinto estructurado, con noble expresión tánica y final balsámico."

(sobre añada 2005)