Descripción

Como su propio nombre indica, la mayor peculiaridad de este vino es su permanencia en tinaja de arcilla de 900 litros, envase en el que permanece un año durante su periodo de crianza. Gracias a la porosidad de este material, el ánfora permite estabilizar y pulir los taninos. Tinto de producción reducida que nos descubre una faceta de la Petit verdot más frutal, con un toque mineral muy sugerente.

Ficha técnica

La bodega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Intenso granate, limpio y brillante.
Nariz
La nariz destaca el carácter varietal del vino con unos aromas intensos y especiados, con notas minerales y balsámicos.
Boca
La boca es intensa y aterciopelada, con taninos suaves y bien equilibrados. El paso es sabroso y profundo, con un final persistente. Es un vino expresivo y elegante, con abundante fruta y una compleja mineralidad propia de la variedad.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 900 metros de altitud. Viticultura ecológica.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
La añada 2017 estuvo marcada por la sequía, con un registro de menos de 200 mm de lluvia durante el invierno y unos 50 mm durante la primavera. El calor del verano adelantó las fechas de la vendimia. Aunque fue una cosecha de menor cantidad, el estado sanitario y la calidad fueron extraordinarios, proporcionando un vino de alta concentración aromática.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente a mano en cajas de 10 kilogramos. Cosechada en último lugar, casi dos meses después del inicio de la campaña (octubre).
Vinificación
Uvas conservadas durante 24 horas en una cámara frigorífica (2ºC). Racimo despalillado a la misma altura que los tanques, encubado por gravedad. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28ºC). Maloláctica en tinaja.
Envejecimiento
12 meses en tinaja de arcilla de 900 litros.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A dense and fresh red with pretty and focused tannins that are polished and ripe. Full body. Layered and juicy. Drink now or hold.